Come nasce l’onigirazu
L’onigirazu nasce in Giappone negli anni Ottanta, non in un ristorante stellato, ma nella vita reale.
Compare per la prima volta nel manga Cooking Papa, una storia di famiglia, lavoro e cucina quotidiana. Il protagonista prepara pasti semplici, veloci, senza formalità. Un giorno prende riso, ingredienti avanzati, li avvolge nel nori senza stringerli. Niente forma perfetta, niente regole. Solo gusto e praticità.
Da lì il nome: onigiri che non si modella. Onigirazu.
Lo street food giapponese pensato per la vita reale
È un’idea nata per chi ha poco tempo, per chi mangia fuori casa, per chi vuole qualcosa di buono senza complicazioni. Un cibo libero, diretto, popolare.
Matanē nasce da quella stessa filosofia.
Street food giapponese autentico, senza rigidità.
Lo prendi, lo stringi, lo mordi.
Tokyo, ma nella vita di tutti i giorni.